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La era del mezcal ha comezado y con ella las tendencias que las marcas van a tratar de seguir. Ya hemos visto como algunas de estas estrategias ya han sido llevadas al mercado pero esperamos que muchos más productores y comercializadores empiezen a seguir.

En primer luagar tenemos la inclusión de nuevos destilados de origen a la línea de prodcutos de algunas marcas. Todo puede decirse que empezó con Tequila Alacrán sacando un mezcal de igual calidad que la del tequila . Pero hablando de las marcas que comenzaron con Mezcal, y han hecho mayor énfasis en la difusión de la bebida, podemos hablar de la Vintage Agave Series que La Niña del Mezcal presentó recientemente, que incluye inicialmente un Bacanora, un destilado que promete mucho. Casos como este es el que esperamos de otras marcas.

Si las cosas no quieren ponerse muy alternativas, veamos el caso de Amores que ha encontrado un mezcal cupreata de Guerrero que ha sido muy bien recibido. Esta es la otra forma en la cual se buscará diversificar los catágolos de los comercializadores y marcas de mezcal.

Otro punto que considero va a ser replicado cada vez más. La tendencia de experimentar con las terceras destilaciones. Para ilustrar este punto veamos el caso de Pierde Almas con su +9 Gin y Gracias a Dios con su Ginebra de Agave. Ambos reclaman la paternidad de esta formula. Pero hace poco descubrí el Espadín Botaniko de Wahaka Mezcal  lo que hizo más que claro que la opción de poder experimentar con el mezcal y las terceras destilaciones se esta volviendo algo que interesa a los productores. Y gracias a que cada quien tendrá su formula de hacer este tipo destilados, así como su mercado también, solo nos queda esperar a ver quien logra posicionar mejor estas etiquetas.

Y como los mezcaleros quieren empezar a hacer Ginebra, pues los produtores de Ginebra decidieron hacer destilados de agave, fuera de México. Tal es el caso de la destiladora Genius Gin que ha estado trabajando en sacar un Desert Spirit (como ellos lo llaman) que es un Sotol solo que producido en los “United”. Sin duda algo que debe probarse e investigarse más a fondo. Y recientemente en otros blog, como los Mezcalistas, encontré información de mas de una destilería que han encontrado una forma de meterse al proceso de destilados de agave, recordemos que en el norte de México y Sur de EEUU hay magueyes en las zonas desérticas y no es raro imaginar que nuestros vecinos quieran experimentar con algo del éxito que ha tenido este tipo de destilados en su país.

Pues así nuestra visión del panorama mezcalero y las cosas que yo espero ver en los próximos meses en mi TL de twitter. Comenten si han visto marcas hacer algo parecido.

Genius Gin Desert Sotol

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